A tahinis tészta egy egyszerű, de különleges fogás, melyet a közel-keleti konyha kedvelőinek különösen ajánlunk. A tahini, vagy más néven szezámkrém, gazdag és krémes ízt ad a tésztának, melyet néha egyszerű, de ízletes hozzávalóval egészítünk ki.
Tahinis tészta
Fogás: főételKonyha: közel-keletiNehézség: könnyű
Adag
4
adagElőkészítés
15
percElkészítés
15
percÖsszesen
30
percHozzávalók
400 gramm tészta
0,5 csésze tahini
2-3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál citromlé
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
friss petrezselyem
Elkészítés
- Forraljunk fel bőséges mennyiségű vizet egy nagy lábosban, majd sózzuk meg. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük al dente, azaz még kissé roppanósra, a csomagoláson ajánlott időtartam alatt. Miután elkészült, szűrjük le, de hagyjunk meg egy kis mennyiségű főzővizet.
- Közben készítsük el a tahinis szószt. Egy közepes tálban keverjük össze a tahinit, apróra vágott fokhagymát, citromlevet és olívaolajat. Keverjük össze alaposan, amíg sima és krémes állagú lesz. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg.
- Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá néhány evőkanál főzővizet, hogy könnyebb legyen összekeverni a tésztával.
- Keverjük össze a főtt és leszűrt tésztát a tahinis szósszal egy nagy tálban vagy a lábosban. Alaposan forgassuk össze.
- Tálaljuk a tahinis tésztát friss apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel megszórva. Opcionálisan megszórhatjuk még pirított szezámmaggal is. Jó étvágyat kívánunk!
Fotó: canva.com