A bableves és azon belül a Jókai bableves a magyar konyha egyik remekműve. Ugyanolyan kiadós, gazdag és jóízű, mint a gulyásleves vagy a babgulyás. A bableves is fogyasztható csipetkével. Elkészíthetjük füstölt csülökkel, ami még laktatósabbá és ízesebbé teszi. Ugyan egy tartalmas és meleg levesről van szó, senki nem mond rá nemet a nyári hónapokban sem.
Bableves
Fogás: leves, egytálételKonyha: magyarNehézség: közepes
Adag
4
adagElőkészítés
20
percElkészítés
2
óraÖsszesen
2
óra20
percHozzávalók
1 fej hagyma
1 doboz leveszöldség vagy
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
25 dkg bab beáztatva előző este
5 dl víz
1 szál kolbász
só (ízlés szerint)
bors (ízlés szerint)
1 db húsleves kocka
- Rántáshoz:
2 gerezd fokhagyma
1 csomag petrezselyem
½ evőkanál liszt
2 evőkanál olaj/zsír
1 kávéskanál piros paprika
Elkészítés
- Főzés előtt beáztatjuk a babot.
- A sárga- és fehérrépát feldaraboljuk. Ezután elkezdjük főzni a zöldséget húsleves alaplében (pl.: húsleves kockát forró vízben szétfőzünk), a hagymát egészben rakjuk bele. Addig főzzük, amíg minden megpuhul.
- Kevés olajon rántást készítünk, amihez szükségünk van még lisztre és piros paprikára, valamint fokhagymával és petrezselyemmel ízesítjük.
- A kolbászt karikákra vágjuk, a levesbe tesszük, és továbbfőzzük. Jó étvágyat kívánunk!
Megjegyzések
- Tipp: A hüvelyesek fontos szerepet játszanak a táplálkozásunkban, mégsem fogyasztunk belőlük annyit, amennyit kellene. Pedig a bab Magyarországon sok helyen megterem, sőt van, aki a saját veteményeskertjében is termeszti. A babot érdemes termelőktől piacon beszerezni, mert a boltban kapható termékek általában nem Magyarországról származnak és nem olyan jó minőségűek.
Fotó: canva.com