Tojásos tészta egyszerűen

Elkészítés

• Főzzük ki a tésztát bőséges sós vízben, a csomagoláson feltüntetett idő szerint. Majd szűrjük le és tegyük félre.
• Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat vagy vajat közepes lángon.
• Adjuk hozzá a szalonnát és pirítsuk aranybarnára.
• Ha a szalonna kész, vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradék lecsöpögjön.
• Ugyanabban a serpenyőben, a szalonna zsírjában pirítsuk meg a vöröshagymát, amíg aranybarna lesz.
• Egy tálban keverjük össze a tojásokat sóval és borssal.
• Öntsük a tojásokat a serpenyőbe, a pirított vöröshagymára, és keverjük folyamatosan, hogy lágy, tojásos masszát kapjunk.
• Adjuk hozzá a leszűrt tésztát a tojásos masszához, és keverjük össze, amíg a tészta mindenhol bevonódik a tojással.
• Tegyük vissza a szalonnát a serpenyőbe, és keverjük össze a tojásos tésztával.
• Folyamatos keverés mellett addig süssük a tésztát, amíg a tojás megszilárdul és a tészta kissé roppanós lesz.
• Szórjuk meg a friss petrezselyemmel a tetejét, majd tálaljuk azonnal. Jó étvágyat kívánunk!