Egyszerű tojásleves

Elkészítés

• Egy közepes lábasban olvasszuk fel a vajat vagy melegítsük fel az olajat közepes hőmérsékleten. Adjuk hozzá az aprított hagymát és a zúzott fokhagymát, majd pároljuk üvegesre, kb. 5 percig.
• Szórjuk rá a lisztet a hagymára, majd keverjük össze, hogy egy könnyű rántást képezzünk. Pároljuk további 1-2 percig, hogy a liszt kissé megpiruljon.
• Lassan öntsük hozzá a zöldség alaplevet vagy húsleves alaplevet a lábasba, folyamatosan keverve, hogy elkerüljük a csomók képződését. Hozzunk a leveshez ízlés szerint sót és frissen őrölt fekete borsot.
• Hozzunk a leveshez egy kis vizet és forraljuk fel. Csökkentsük a hőmérsékletet, majd főzzük további 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.
• Közben készítsünk tojásos galuskát. Vágjuk fel a tojásokat egy tálba, majd keverjük fel őket egy villa segítségével, hogy a fehérje és a sárgája összekeverednek. Adjunk hozzá egy csipet sót.
• Egy forró, sós vízzel teli lábasban készítsünk galuskát. Kanalazzuk be a tojásos masszát kis galuskákká, majd főzzük őket addig, amíg feljönnek a víz tetejére. Szűrjük le, majd öblítsük le hideg vízzel.
• Amikor a leves elkészült, adjuk hozzá a tojásos galuskákat. Főzzük még 2-3 percig, hogy a galuskák átmelegedjenek.
• Tálaláskor szórjuk meg a tojásleves tetejét friss petrezselyemmel, és azonnal fogyasszuk. Jó étvágyat kívánunk!