A ricottás ravioli egy klasszikus olasz tésztaétel, amely gazdag és krémes töltelékkel készül. Ez a fogás tökéletes választás lehet egy különleges vacsorához, és bár kissé időigényes, az eredmény minden bizonnyal megéri a fáradozást.
Ravioli
Fogás: főételKonyha: olaszNehézség: közepes
Adag
4
adagElőkészítés
30
percElkészítés
30
percPihentetési idő
30
percÖsszesen
1
óra30
percHozzávalók
- A tésztához:
300 gramm finomliszt
3 darab tojás
- A töltelékhez:
250 gramm ricotta sajt
50 gramm reszelt parmezán sajt
1 darab tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
Elkészítés
- A tészta elkészítéséhez keverjük össze a lisztet és a tojásokat, majd gyúrjuk sima, rugalmas tésztává. Csomagoljuk be folpackba, és hagyjuk pihenni 30 percig.
- A töltelékhez keverjük össze a ricottát, a parmezánt, a tojássárgáját, sót, borsot és szerecsendiót (ha használjuk). Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, és helyezzünk rá kis adagokban a tölteléket. Helyezzünk rá egy másik tésztaréteget, és formázzunk raviolikat egy ravioliszeletelővel vagy egy pohárral.
- Forraljunk fel vizet egy nagy fazékban, sózzuk meg, és főzzük a raviolikat 3-4 percig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére. Szűrjük le, és tálaljuk olívaolajjal és friss bazsalikomlevelekkel. Tálalhatjuk paradicsomszósszal vagy vajban pirítva is. Jó étvágyat kívánunk!
Megjegyzések
- Tipp: A tölteléket ízlés szerint gazdagíthatjuk spenóttal, gombával vagy más kedvelt hozzávalókkal.
Fotó: canva.com