Bár sokan azt hihetik, hogy az almás pite tipikusan magyar étel, az igazság az, hogy több nemzet konyhájában megtalálható a főképpen ősszel közkedvelt sütemény. Több elkészítési módja is létezik, de a főszereplő mindegyik receptben ugyanaz, az alma. Nem csak magában tálalhatjuk, hanem vaníliapudinggal vagy vaníliasodóval is. Elkészítése közepesen nehéz, ugyanakkor érdemes elegendő időt kalkulálni, mivel pihentetni kell a tésztát.
Adag
10
adagElőkészítés
20
percSütés
35
percPihentetés
1
óraÖsszesen
1
óra55
percHozzávalók
- Tészta:
50 dkg finomliszt
15 dkg disznózsír
14 dkg kristálycukor
1 csomag sütőpor
3 darab tojássárgája
4 evőkanál tejföl
- Az almás töltelékhez:
1 kg alma
15 dkg porcukor
1 darab citrom
1 teáskanál fahéj
15 dkg darált dió (opcionális)
- A tetejére:
1 darab tojás
Elkészítés
- Kezdésként a lisztet összekeverjük a sütőporral, majd beledolgozzuk a disznózsírt, amit adott esetben vajjal is helyettesíthetünk.
- Következő lépésként hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját és a tejfölt. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, utána fóliába csomagoljuk és hűtőben kb. 1 óra hosszát pihentetjük.
- Amíg a tészta pihen, elkészítjük az almás tölteléket. Miután az almát megpucoltuk és lereszeltük, csöpögtetünk rá citromot, aztán pedig beízesítjük cukorral és fahéjjal. Fontos, hogy néhány perc múlva, amikor már összeállt a töltelék, kinyomkodjuk belőle a felesleges vizet.
- A tésztát két részre osztjuk, az egyik nagyobb legyen, mint a másik. A nagyobb lapot ugyanis, miután kinyújtjuk tepsi méretre, annak aljára tesszük. A másik téglalap lesz majd a teteje.
- Ha szeretnénk almás piténket dióval is feldobni, akkor a tepsi alján lévő lapra szórhatjuk rá. Ezt követően vagy ha lemondunk a dióról, rögtön az alsó lapra tesszük az almás tölteléket.
- Ráhelyezzük a felső lapot, amit először tojással megkenünk, aztán villával megszúrkálunk.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Jó étvágyat kívánunk!
Fotó: canva.com