Nincsen szilveszter és újév lencsefőzelék nélkül, hiszen úgy tartja a néphagyomány, hogy aki lencsét eszik ilyenkor, egész évben bővelkedni fog anyagi javakban. Nem mellékesen, a lencse kifejezetten egészséges a benne lévő vitaminok és rostok miatt. A magyar konyhában számos főzelékfajta megtalálható, így nem véletlen, hogy ebből a remek alapanyagból is lehet készíteni.
Adag
4
adagElőkészítés
30
percElkészítés
40
percÁztatás
2
óraÖsszesen
3
óra10
percHozzávalók
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál finomliszt
50 dkg lencse
1000 ml alaplé
6 dl tej
2 evőkanál sertészsír
1 pohár tejföl
só (ízlés szerint)
1 teáskanáltcukor
1 gerezd fokhagyma
2 teáskanál pirospaprika
2 evőkanál mustár
1 darab citrom leve
babérlevél
Elkészítés
- Az előkészületek egy kicsit hosszabb időt vesznek igénybe, mivel a lencsét alaposan ki kell válogatni, megmosni, majd néhány órára beáztatjuk.
- Az olajat felhevítjük egy serpenyőben, majd a vöröshagymát megpároljuk benne. Ezután beleszórjuk a pirospaprikát, végül felöntjük az alaplével.
- A lencsét leszűrjük, s beletesszük. Amennyiben még kell bele víz, hogy teljesen ellepje, öntünk hozzá. Belekerül a babérlevél és az ízlés szerinti só.
- A tejfölbe belekeverjük a lisztet, jó alaposan kikeverjük még egy kis forró víz segítségével. Az így kapott alappal behabarjuk a főzeléket, majd mustárral, citromlével és cukorral ízesítjük, miközben összeforraljuk.
- Általában füstölt csülök szelettel és kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Megjegyzések
- Tipp: Ha a lencse elég ideig ázik, sokkal gyorsabban meg tud főni.
Fotó: canva.com