Ropogós karfiolkrokett

Elkészítés

• Mossuk meg a karfiolt, majd szedjük rózsáira. Hámozzuk meg a burgonyát, majd vágjuk kisebb darabokra.
• Egy nagy fazékban forraljunk fel sós vizet, majd adjuk hozzá a karfiolt és a burgonyát. Főzzük kb. 15-20 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
• Amikor a zöldségek megfőttek, szűrjük le őket, majd törjük pépesre villával vagy botmixerrel.
• Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés olajat közepes lángon. Pirítsuk meg benne az apróra vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát pár percig, amíg aranyszínűek lesznek.
• Adjuk hozzá a pépesre tört karfiol-burgonya keveréket a serpenyőhöz, és folytassuk a főzést még 3-4 percig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
• Vegyük le a tűzről, majd adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet és reszelt sajtot. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
• Hagyjuk kihűlni a masszát, majd formázzunk belőle kroketteket.
• Készítsünk három külön tálkát: az egyikbe tegyük a lisztet, a másikba verjük fel a tojásokat, a harmadikba pedig szórjuk bele a zsemlemorzsát.
• Forgassuk meg a kroketteket először lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában.
• Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel bő olajat közepes lángon. Süssük a kroketteket aranybarnára mindkét oldalukon.
• Ha elkészültek, szedjük ki őket papírtörlőre, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges olaj.
• Tálaljuk azonnal, friss salátával vagy mártogatóssal kísérve. Jó étvágyat kívánunk!