A japán palacsinta, vagy soufflé palacsinta, egy rendkívül puha és könnyű desszert, amely az utóbbi években vált népszerűvé. Ezek a palacsinták olyan lágyak és habosak, mint egy felhő, tökéletes választás egy különleges reggelire vagy desszertnek.
Japán palacsinta
Fogás: desszertKonyha: japánNehézség: közepes
Adag
8
adagElőkészítés
20
percElkészítés
40
percÖsszesen
1
óraHozzávalók
4 darab tojás
60 gramm cukor
60 gramm liszt
0,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál vanília aroma
60 ml tej
vaj a sütéshez
Elkészítés
- Válasszuk szét a tojások sárgáját és fehérjét. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, fokozatosan hozzáadva a cukrot, amíg fényes és merev csúcsokat nem kapunk. Egy másik tálban keverjük össze a tojássárgáját, a lisztet, a sütőport, a vaníliaaromát és a tejet, amíg sima tésztát nem kapunk.
- Óvatosan forgassuk bele a tojásfehérje habot a tojássárgájás keverékbe, hogy levegős maradjon.
- Egy serpenyőt melegítsünk elő alacsony lángon, és kenjük meg kevés vajjal vagy olajjal. Egy nagy kanállal tegyünk a serpenyőbe a tésztából, hogy kb. 3-4 cm magas palacsintákat kapjunk. Fedjük le, és süssük 4-5 percig, amíg az alja meg nem pirul, majd óvatosan fordítsuk meg, és süssük a másik oldalát is 4-5 percig.
- Tálaljuk a palacsintákat porcukorral meghintve és friss gyümölcsökkel, mint például eperrel vagy áfonyával. Jó étvágyat kívánunk!
Megjegyzések
- Tipp: A japán palacsinták legnagyobb titka a tojásfehérjének a habja, amelyet óvatosan kell kezelni, hogy a palacsinták puhák és habosak maradjanak.
Fotó: canva.com