A gulyásleves mellett a halászlé az egyik legismertebb és leghagyományosabb magyar leves. Akár egy hétvégét is feldobhatunk azzal, hogy bográcsban összefőzzük, miután már elkészült az alaplé. Az igazán magyaros halászléből nem hiányozhat a piros paprika vagy a csípős ízesítés.
Halászlé
Fogás: leves, egytálételKonyha: magyarNehézség: közepes
Adag
4
adagElőkészítés
30
percElkészítés
1
óra30
percÖsszesen
2
óraHozzávalók
1,5 kg ponty
1 kg törpeharcsa
2 fej vöröshagyma
1 teáskanál piros paprika
2 evőkanál olaj
1 db paprika
1 db paradicsom
só (ízlés szerint)
6 db halászlékocka
kb 3 liter víz
Elkészítés
- Első lépésként előkészítjük a halakat. Megmossuk, megtisztítjuk, lepikkelyezzük és kifilézzük. A fej- és farokrészt meghagyhatjuk, de ne legyen rajta túl sok hús.
- A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk csakúgy, mint a paradicsomot és a paprikát.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, a hagymát üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és paprikát, valamint a piros paprikát, és néhány percig pároljuk.
- Beletesszük a hal fejét és farkát, majd felöntjük vízzel.
- Miután felforrt a víz, halászlékockával, ízlés szerint sóval ízesítjük, majd közepes lángon kb. 45 percig főzzük.
- Ezután a hal fejéből és farkából kinyerjük a húst, majd átpasszírozzuk egy kis lével és zöldséggel. Így kapjuk meg az alaplevet, amivel a továbbiakban dolgozni fogunk.
- Az alaplevet öntsük még fel vízzel, majd tegyük bele a halat, amit kb. fél óra alatt puhára főzünk.
- Kenyérrel, pogácsával, és akár erős paprikával is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Fotó: canva.com