A gravlax egy hagyományos skandináv fogás, amely sózott és cukrozott lazacból készül, gyakran kaporral és egyéb fűszerekkel izesítve. Ez a különleges ételelőkészítési módszer nemcsak ízletes, hanem a lazacot is tartósabbá teszi.
Gravlax
Fogás: főételKonyha: skandinávNehézség: közepes
Adag
4
adagElőkészítés
3
óraElkészítés
15
percÖsszesen
3
óra15
percHozzávalók
1 kilogramm lazacfilé
100 kilogramm durva tengeri só
100 gramm barna cukor
2 evőkanál frissen őrölt fekete bors
1 csokor friss kapor
Elkészítés
- Keverjük össze a durva tengeri sót, a barna cukrot, az őrölt fekete borsot és a durvára vágott kaprot egy tálban.
- Helyezzük a lazacfilét egy nagy műanyag zacskóba vagy alufóliába. Dörzsöljük be alaposan a só-cukor keverékkel az egész filét, ügyelve arra, hogy a keverék mindenhol érintkezzen a hússal.
- Zárjuk le a zacskót vagy csomagoljuk be az alufóliába, és tegyük a hűtőbe legalább 3-4 órára, de az a legjobb ha 1-2 éjszakát így hagyjuk. Időnként forgassuk meg. Ezután fogyasztható.
- A gravlaxot vékony szeletekre vágva tálalhatjuk, akár pirítóssal, friss kaporral és mustármártással kiegészítve. A pácolási idő alatt a só és a cukor “főzi” a halat, így az eredmény egy selymes, ízletes lazac lesz. Jó étvágyat kívánunk!
Fotó: canva.com