Zöldséges fehérbab leves

Elkészítés

• A száraz fehér babot mossuk meg, majd áztassuk be hideg vízbe legalább 6-8 órára, vagy akár egy éjszakára.
• Az áztatott babot szűrjük le, majd helyezzük egy nagy lábasba. Öntsük fel vízzel úgy, hogy ellepje, majd forraljuk fel.
• Amikor a víz felforrt, szűrjük le a babot, majd öblítsük le hideg vízzel. Ezzel a lépéssel megszabadulunk a babpörköltöt okozó anyagoktól.
• Tegyük vissza a babot a lábasba, majd öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy ellepje. Adjuk hozzá a csontos húst, a vöröshagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert és a babérlevelet.
• Forraljuk fel a levest, majd csökkentsük a hőfokot, és főzzük közepes lángon, amíg a bab megpuhul. Ez általában 1 órát vesz igénybe.
• Amikor a bab megpuhult, vegyük ki a csontos húst a levesből, majd távolítsuk el a csontokat és aprítsuk fel a húst. Tegyük vissza a felaprított húst a levesbe.
• Ízesítsük a levest sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Jó étvágyat kívánunk!