Az édesburgonya gnocchi egy kreatív és ízletes változata a hagyományos olasz gnocchinak. Az édesburgonya természetes édessége és a gnocchi piha, pillekönnyű textúrája együtt egy igazán különleges ételélményt nyújt.
Édesburgonya gnocchi
Fogás: főételKonyha: nemzetköziNehézség: közepes
Adag
4
adagElőkészítés
30
percElkészítés
30
percÖsszesen
1
óraHozzávalók
500 gramm édesburgonya
250-300 gramm finomliszt
1 darab tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
Elkészítés
- Az édesburgonyát főzzük meg sós vízben, amíg teljesen meg nem puhul, majd szűrjük le és törjük össze pürévé.
- Keverjük össze az édesburgonya pürét a tojással, sóval és borssal. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg egy sima, nem ragadós tésztát nem kapunk. A tészta állaga legyen puha, de formázható.
- Lisztezett felületen gyúrjuk át a tésztát, majd osszuk négy egyenlő részre. Minden részt nyújtsunk ki hosszú, kb. 2 cm vastag hengerre, majd vágjuk kb. 2 cm hosszú darabokra.
- Egy nagy fazékban forraljunk fel sós vizet. Óvatosan tegyük bele a gnocchikat, és főzzük őket, amíg a víz felszínére nem emelkednek, ez kb. 2-3 percig tart.
- Egy serpenyőben olvasszunk meg egy kevés vajat, és pirítsuk meg benne a friss zsályát vagy petrezselymet. Adjuk hozzá a lecsöpögtetett gnocchikat, és pirítsuk őket néhány percig, amíg meg nem pirulnak. Jó étvágyat kívánunk!
Fotó: canva.com