Nem hiányozhat a karácsonyi ünnepi asztalról a bejgli. Hagyományosan mákos és diós bejglit készítünk, de manapság létezik már gesztenyés, sőt vannak családok, ahol kakaóval töltik ezt a tipikus magyar desszertet. Az eredeti töltelékeknek szimbolikus jelentésük van. A mák a bőséget, a termékenységet jelképezi, a dió pedig a gazdagságot, jó egészséget, valamint véd a rontás ellen. Nem véletlenül kerül tehát diós vagy mákos bejgli a karácsonyi asztalra, hiszen mi mást kívánhatnánk ezen a szent ünnepen, mint egészséget és bőséget az új esztendőre.
4
adag30
perc45
perc2
óra3
óra15
percHozzávalók
- észta:
1 kg finomliszt
35 dkg vaj
10 dkg kristálycukor
1 csipet só
15 dkg élesztő
2 darab tojás
kb. 2 dl tej
- A diós töltelékhez:
40 dkg dió
10 dkg kristálycukor
1 késhegynyi fahéj
1 marék mazsola
Elkészítés
- Az élesztőt langyos tejben csipetnyi cukorral felfuttatjuk.
- Felolvasztjuk a vajat. Az előzetesen egy tálba szitált liszthez keverjük a felfuttatott élesztőt és egy darab tojást, majd belekeverjük a vajat és a csipetnyi sót. Addig dolgozzuk össze, amíg rugalmas tésztát nem kapunk. Ezután néhány órát meleg helyen pihentetjük.
- Amíg a tészta pihen, elkészítjük a diós tölteléket. A diót összekeverjük a cukorral, fahéjjal, ízlés szerint mazsolával, egy kis langyos vízzel vagy akár tejjel összedolgozzuk.
- A tésztát három részre osztjuk, s tepsi méretű téglalapokra nyújtjuk. Megtöltjük a diós töltelékkel, majd feltekerjük.
- A tepsit sütőpapírral kibéleljük, rátesszük a rudakat, a tetejüket megszúrkáljuk villával, majd tojássárgájával megkenjük a tetejét. Fél órát pihentetjük, majd ezúttal tojásfehérjével kenjük meg a tetejét.
- 180 fokra melegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat kívánunk!
Fotó: canva.com