Cukkinis lecsó

Fűszeres cukkinis lecsó

Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: könnyű

A cukkinis lecsó egy friss és ízletes fogás, amely a magyar konyha egyik kedvelt ételének számít. Könnyű elkészíteni, és egy ízes, zöldséges fogást kaphatunk végeredményül.

Fűszeres cukkinis lecsó

Fűszeres cukkinis lecsó

0 0 szavazat
Fogás: főételKonyha: magyarNehézség: könnyű
Adag

4

adag
Előkészítés

10

perc
Elkészítés

50

perc
Összesen

1

óra 

Hozzávalók

  • 2 darab 2 cukkini

  • 2 darab 2 piros paprika

  • 1 fej 1 vöröshagyma

  • 2 gerezd 2 fokhagyma

  • 4 darab 4 paradicsom

  • 2 evőkanál 2 paradicsomlé vagy konzerv

  • 1 teáskanál 1 fűszerpaprika

  • 1 teáskanál 1 őrölt kömény

  • 2 evőkanál 2 olívaolaj

  • só ízlés szerint

  • frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

  • Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd pirítsuk őket üvegesre.
  • Adjuk hozzá a felcsíkozott paprikát a serpenyőhöz, és pirítsuk néhány percig, amíg megpuhulnak.
  • Keverjük hozzá a felkockázott cukkinit, majd folyamatos kevergetés mellett pároljuk őket további 5 percig.
  • Adjuk hozzá a serpenyőhöz a felkockázott paradicsomot és a paradicsomlevet. Keverjük össze, majd szórjuk rá a fűszerpaprikát, az őrölt köményt, a sót és a frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint. Keverjük össze alaposan.
  • Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk főzni a lecsót alacsony lángon kb. 40 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és összefőnek.
  • Tálaláskor szórjuk meg a friss petrezselyemmel vagy korianderrel.
  • Melegen tálaljuk friss kenyérrel vagy köretként rizzsel. Jó étvágyat kívánunk!

Fotó: canva.com