Az isler sokak nagy kedvence, hiszen az omlós tésztába kevert finom ízek és az étcsokoládé tökéletes harmóniát alkotnak. Keletkezéséhez egy érdekes legenda is kapcsolódik. Állítólag még Ferenc József tiszteletére készítették 1849-ben a Zauner Cukrászdában Bad Ischl-ben. Ám ha mi a hagyományos isler címén a most ismert süteményt keressük ott, csalódnunk kell. A jelenlegi isler ugyanis csak száz évvel később született, s ezzel együtt egy új tölteléket is kapott. Tudtátok, hogy fehér csokoládés változata is létezik?
35
darab35
perc15
perc50
percHozzávalók
- A tésztához:
30 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 darab tojássárgája
5 dkg dió
20 dkg lekvár (lehet málnás, epres vagy ribizlis)
reszelt citromhéj
1 csipet só
1 kávéskanál fahéj
1 teáskanál olaj
- A bevonáshoz:
40 dkg étcsokoládé
Elkészítés
- A lisztet és a porcukrot összeszitáljuk, majd beletesszük a vaníliás cukrot, a darált diót és a sót. Ehhez keverjük még hozzá a hideg vajat és a két tojássárgáját. Jó alaposan összegyúrjuk.
- Felhasználásig, de min. fél óráig hűtőben tároljuk
- Miután a tésztát kivettük, hagyjuk, hogy kicsit átmelegedjen szobahőmérsékleten. Már előmelegíthetjük a sütőt 180 fokra.
- Ezután 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk, s kör alakú formákat szaggatunk, utána pedig 180 fokon 10-15 perc alatt késszé sütjük.
- Miután kihűltek, megtöltjük lekvárral, s újra hűtőbe tesszük. Eközben elkészítjük a csokimázat. Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét, belecsepegtetve némi olajat. Ezután bevonjuk őket, majd a közepükre teszünk egy-egy szem diót. Érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni, hogy a csokoládé kellőképpen megszilárduljon, az ízek pedig összeérjenek.
- Tipp: Ha az islereket a csokibevonat előtt rácsra helyezzük és alája sütőpapírt teszünk, a lecsöpögő csokoládét újra fel tudjuk használni. Jó étvágyat kívánunk!
Fotó: canva.com