Az Alfredo tészta egy könnyű, mégis gazdag és krémes olasz tésztaétel, melyet friss parmezán sajt és a vaj jellemző ízvilága tesz különlegessé. Ez a klasszikus recept gyorsan és egyszerűen elkészíthető, tökéletes választás egy gyors, de ízletes étkezéshez.
Alfredo tészta
Fogás: főételKonyha: olaszNehézség: közepes
Adag
4
adagElőkészítés
15
percElkészítés
30
percÖsszesen
45
percHozzávalók
400 gramm tészta (fettuccine vagy tagliatelle)
2 darab csirkemellfilé
2 gerezd fokhagyma
200 ml tejszín
50 gramm vaj
100 gramm reszelt parmezán sajt
1 teáskanál olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió
Elkészítés
- Kezdjük a csirkemellek előkészítésével. Sózzuk és borsozzuk a csirkemelleket, majd egy serpenyőben, közepes lángon, az olívaolajon süssük őket aranybarnára mindkét oldalukon, körülbelül 5-6 percig oldalanként. Amikor kész, tegyük félre őket, és hagyjuk pihenni.
- Közben egy nagy fazékban sós vízben főzzük meg a tésztát a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint. Amikor elkészült, szűrjük le, de tartsunk meg körülbelül egy csésze vizet belőle.
- Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk pár percig. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a reszelt parmezánt, és keverjük össze, amíg a sajt el nem olvad. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
- Adjuk hozzá a főtt tésztát a sajtos-tejszínes mártáshoz, és keverjük össze alaposan. Ha szükséges, adjunk hozzá a tésztás vizet, hogy a mártás selymesebbé váljon.
- A csirkemelleket vágjuk vékony szeletekre, és helyezzük a tetejére a tésztának. Díszítsük friss petrezselyemzölddel. Jó étvágyat kívánunk!
Fotó: canva.com