Klasszikus somlói galuska

Elkészítés

• Az alap piskóta receptjéhez hasonlóan, első lépésként a 4 darab tojást szétválasztjuk és a fehérjéhez adunk 1 evőkanál cukrot, majd kemény habbá verjük fel.
• A sárgájához hozzáadjuk a többi por hozzávalót, tehát: a lisztet, sütőport, vizet, a 3 evőkanál cukrot és habot is adunk hozzá, egy keveset, és teljesen elkeverjük a tésztát.
• Ha összeállt, hozzáadjuk a megmaradt habunkat, és óvatos, finom keveréssel összekeverjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd eloszlatjuk rajta a tésztát. 200 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Ugyanezzel az elkészítéssel megsütjük a diós és kakaós piskótánkat is!
• A csokoládé öntethez felolvasztunk vajat és ehhez hozzáadjuk a lisztet, majd simára keverjük. Ha az állaga megfelelő lett, hozzáadjuk a rumot, a cukrot, a felaprított csokoládénkat és a tejet. Folyamatosan kevergetve addig főzzük, ameddig besűrűsödik. Ha elkészült, megvárjuk ameddig kihűl.
• A sziruphoz a vízhez szórjuk a cukrot és összeforraljuk. Ha felforrt, hozzáadjuk a narancs héját és a rumot is, majd félretesszük, hagyjuk kihűlni.
• A vanília mártás elkészítéséhez elkeverjük a lisztet, a cukrot, a tejszínt, a tojássárgákat, kevés tejet és a vaníliás cukrot. A megmaradt tejet külön tálban felrakjuk forrni, majd a összekeverjük ezeket. Folyamatosan kevergetjük, ameddig be nem sűrűsödik.
• Ha mindezzel megvagyunk, a sziruppal jól átitatjuk a piskótáinkat, és megkenjük a diós piskótánkat a vaníliás mártással, szórhatunk rá mazsolát (érdemes vízbe áztatni és lecsepegtetni, hogy megduzzadjanak) és egy kis diót.
• Ráhelyezzük a kakaós piskótánkat, ugyanígy járunk el vele, mint a dióssal.
• Utolsó lépésként az alap piskótánkat is ráfektetjük és elsimítjuk rajta a vanília mártást, végezetül megszórjuk kakaóporral.
• Betesszük a hűtőbe egy pár órára, hogy összeérjenek az ízek.
• Tálaláskor öntsünk rá a csokoládéöntetből és nyomjunk rá tejszínhabot, illetve szórhatunk rá diót is. Jó étvágyat kívánunk!