Rákóczi túrós
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt,
- 12 dkg puha margarin,
- 6 dkg kristálycukor
- 1 dl tejföl
- 2 tojásságra
- csipet só
- késhegynyi szódabikarbóna
- reszelt citromhéj
Töltelék:
- 50 dkg tehéntúró
- 15 dkg cukor
- 3 tojásságra,
- 2 dl tejföl
- 4 dkg mazsola
- 5 dkg zsemlemorzsa
- reszelt citromhéj
- 2tojásfehérje
Tetejére:
- 3 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor,
- barack vagy ribizke lekvár
Elkészítése:
A tésztához valókat egy tálba tesszük, gyors mozdulattal összegyúrjuk, és letakarva hűtőbe tesszük. A töltelékhez a túrót átpasszírozzuk, a többi hozzávalót belekeverjük és utoljára a tojásfehérje felvert habját.
kb. 25×35 centis tepsit kivajazunk, a kivajazott tepsibe nyújtjuk,15 percig
félkészre sütjük. Ezután a túrókrémet rákenjük és visszatoljuk a tepsit kb.
25 percre. A tojásfehérjét a porcukorral habbá verjük, berácsozzuk a tetejét és még 15 percre visszatesszük a sütőbe. Amíg még meleg a rácsok közé baracklekvárt nyomunk.
Küldte: Sápi Gézáné
