Hozzávalók:

• 5-6 tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 1 ek. citromlé
• 1 ek. kukoricakeményítő
• 1 db habtejszín
• 1 habfixáló por
• 1 cs mirelit erdei gyümölcs

Elkészítése:

A tojásfehérjét pici sóval felverem, majd kanalanként adagolom bele a cukrot, hogy jó kemény habot kapjak. Pár csepp citromlét is csepegtetek a habba és legvégén a kukoricakeményítőt is, belekeverem. Szép fényes, kemény habot kapok.

A tortaforma alját ceruzával körbe rajzolom a sütőpapírra. Ebbe a körbe öntöm a masszát, majd eligazítom, hogy a szélei magasabbak legyenek. A hab a sütés folyamán terjeszkedni fog.

150 fokra teszem be a sütőbe, amit azonnal kisebbre is veszek. Igazából inkább száradnia kell. Amikor már halvány rózsaszín akkor kiveszem és megvárom, míg kihűl. A tejszínt a habfixáló porral felverem és a torta tetejére, adagolom. Rászórom az erdei gyümölcsöt. Látványos és nagyon finom!

Fotó: Matula Jánosné Gabi